Assam Blend Second Flush heel blad wordt gezet met vers gekookt water van 95°C. Deze temperatuur wordt al bereikt als het water opgegoten wordt. Laat het water niet doorkoken zodat er voldoende zuurstof achterblijft waaraan de thee zich kan binden. Verwarm de kop of theepot voor door deze om te spoelen met een beetje heet water. Geef de theeblaadjes voldoende ruimte. Gebruik 1 theelepel thee per kop en laat deze 3 tot 5 minuten trekken, langer trekken kan de thee bitter of hard doen smaken. Voeg voor sterkere thee simpelweg meer thee toe. Assam kan vaak voor een tweede en derde maal opgeschonken worden.
Wat ook wijst op de goede kwaliteit is het "crèmen". Door het hoge gehalte etherische oliën tekent er zich na het zetten van de thee een olie-achtige laag af op de oppervlakte.
Land van herkomst: India
Klasse: GFOP 2e pluk
