Witchy Latte - met butterfly pea bloemen

Wat heb je nodig

• Kittelbloemen (ook bekend als Butterfly Pea) 
• Melk (haver, soja, koe—ieder z’n eigen) 
• Honing, agavesiroop of suiker 
• Heet water 
• Theefilterzakjes, thee-ei, of een theefilter 

Optioneel

• Matchapoeder voor topping of als extra smaakvariatie.  
• Citroensap voor een paarse kleur! Let hierbij op dat te veel citroensap de melk kan laten schiften. 

Zo maak je het

• Breng water aan de kook. Giet het hete water vervolgens in een glas. Denk eraan dat er nog melk bij komt, dus vul niet het hele glas.  

• Doe ongeveer 2 theelepels van de kittelbloem (of 5 á 6 bloemen) in een theefilter of thee-ei. Hang je filter in het hete water en zie hoe de kleur vrijwel meteen begint te veranderen! Hoe meer bloemen je gebruikt en hoe langer je deze laat trekken, hoe intenser de blauwe kleur; hier kun je mee spelen. De smaak van de kittelbloem is niet al te sterk van zichzelf, dus bitter zal het niet gauw worden. 

• Als je van een zoeter drankje houdt, voeg dan alvast de honing, suiker of agavesiroop toe. Dit kan ook na het toevoegen van de melk. 

• Verwarm intussen de melk. Dit kan in een opschuimer, een pannetje of de magnetron. Houd je van een leuke presentatie, dan is het aan te raden de melk op te schuimen. 

• Is de kleur van je water mooi diep blauw? Dan kun je de melk toevoegen. De melk zal de blauwe kleur iets doen verlichten zoals in de foto (hoe meer melk, hoe lichter de kleur). Voor meer kleur kun je de kittelbloemen toevoegen aan de melk tijdens het opwarmen of kun je het filter langer in het glas houden.   

• Tevreden met je brouwsel? Maak het af door het matchapoeder op het melkschuim te poederen. Pas op dat er geen grote brokken tussen zitten (gebruik eventueel een zeefje). Geen fan van matcha? Geen probleem! Dan sla je deze stap over. 

• Geniet van je heksendrankje!   

Variatietips

Extra matcha 

Ben je wel een echte matcha-fan? Voeg naast de kittelbloem ook wat matcha aan deze latte toe. Matcha bevat wel cafeïne. Mix de matcha eerst in een apart kommetje met heet water totdat het matchapoeder volledig is opgelost, voordat je het aan de rest van het drankje toevoegt. Voor de beste resultaten kun je een bamboe matcha-klopper gebruiken.  

Paarse thee (zonder melk) 

Word je niet warm van een latte, maar houd je wel van een gekke thee? Dan kun je natuurlijk de melk ook weglaten. Serveer de donkerblauwe thee met een schijfje citroen en zie de kleur magisch veranderen van blauw naar paars! Ook leuk voor een Halloween kinderfeestje. 

Butterfly Pea Cocktail 

Vier je Halloween met vrienden en zoek je een drankje met iets meer pit? Er bestaan een boel cocktailrecepten die gebruikmaken van de natuurlijke kleur die de kittelbloem meedraagt. Zo kun je een geestig tintje geven aan de klassieke gin-tonic of mojito door alleen wat kittelbloemen toe te voegen!