Witte thee.
Witte thee wordt geheel of grotendeels gemaakt van de theeknoppen. De onvolwassen, ongeopende theebladeren van de theeplant.
Geroemd om de zachte, delicate smaak en aroma's. Twee veel voorkomende soorten witte thee;
Silver Needle bestaat uit enkel de jongste knopjes die eruit zien als naaldjes. Dit levert de zachtste smaak op. De aroma's van veel soorten doen denken aan kersen.
Bai Mu Dan bestaat uit het jongste knopje en de 2 volgende blaadjes van de theeplant. De combinatie van de jongste kopjes (naaldjes) en iets meer ontwikkelde blaadjes geeft deze thee een iets zwaardere smaak dan pure Silver Needle. Aroma's lopen uiteen.
