Land van herkomst: Centraal Amerika-Guatemala
Guatemala Comal (Fedecocaqua) is een koffie van de Fedecocagua. Een federatie van ca. 150 aangesloten koffiecoöperaties en leverde in 1973 de eerste eerlijke koffie ter wereld aan Fair Trade Original.
Fairtrade
Guatemala Fedecocaqua koffie is een koffie van de Fedecocagua. De Federación de Cooperativas Agrícolas Guatemala is een coöperatie op het tweede niveau, opgericht in 1969 om de positie van kleinschalige koffietelers te verbeteren. Het is de overkoepelende organisatie voor 20.000 koffieboeren die behoren tot 52 aangesloten boerenorganisaties waarvan er 33 een Fairtrade-certificering hebben en in totaal 3.726 individuele Fairtrade-leden. Fairtrade helpt boeren en arbeiders in ontwikkelingslanden een betere plek te verwerven in de handelsketen, zodat ze kunnen leven van hun werk en kunnen investeren in een duurzame toekomst. Fairtrade is zowel een keurmerk als een wereldwijde beweging. In Nederland is Stichting Max Havelaar eigenaar van het Fairtrade keurmerk, ook bekend als het Max Havelaar keurmerk. Koffie is de belangrijkste marktgewas en biedt 90% van de inkomens van boeren. De gemiddelde boerderij is ongeveer 10ha groot. Rond 3,2 ha wordt gegeven aan koffieproductie die voor 100 procent in de schaduw is geteeld. De boeren verbouwen cacao, banaan, mango en weegbree, die ook worden gebruikt als schaduwbomen voor hun koffie. Ze verbouwen ook groenten en sommige families houden dieren en maken handwerk. Een aantal boeren besteedt meer middelen aan het diversifiëren in citrusvruchten en kardemom als gevolg van de extreem lage koffieprijzen in de afgelopen jaren. Fedecocaqua biedt een scala aan diensten, waaronder toegang tot een kredietregeling, technische ondersteuning, transport, opslag en de aankoop, verwerking en export van koffiebonen van leden. Deze commercialisering van de koffieproductie betekent dat de boeren hogere prijzen ontvangen dan wanneer ze aan tussenhandelaars moesten verkopen. Productiemethode: washed process Type vareiteit: Bourbon Grote van de bonen: screen 15/16 Bloeiperiode: juli – september Oogstperiode: december – april Brandhoogte: middel Zetmethode: filter – espresso – cafetiëre FLO ID 891 Fedecocagua
